Bezglutenowe naleśniki z mąki cieciorkowej

Dzisiaj propozycja dla tych, co nie mogą jeść glutenu a także dla tych, co po prostu lubią zdrowe nowości :) Naleśniki cieciorkowe były (i są nadal) dla mnie błogosławieństwem, gdyż przez dietę bezglutenową nie jadłam takiego dania całe wieki.

Pewnego pięknego dnia natknęłam się w sklepie na mąkę z cieciorki. Kupiłam ją oczywiście a potem zaczęłam zastanawiać się, co z nią zrobić. Nadszedł piąteczek, a więc dzień bezmięsny - córa i mąż mieli dostać na obiad naleśniki. "Ale chwilunia" - pomyślałam - "oni mają wcinać naleśniory a ja co?". I tym sposobem podjęłam wyzwanie i zrobiłam obiad na "dwie patelnie" - na jednej naleśniki z mąki pszennej a na drugiej z ciecierzycy.

Po lewej cieciorkowe :)

Udało się. Danie było pyszne. Można je podawać na słodko i na słono. Powiem Wam nawet nieskromnie, że smakują każdemu, kto ich do tej pory próbował. I co ważne - zawsze się udają, są elastyczne i nie rozpadają się przy przekręcaniu.

Przejdźmy zatem do przepisu.

Składniki (wychodzi 12 naleśników)

• 2 szklanki mąki z cieciorki
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 szklanki wody
• 8 łyżek oleju
• szczypta soli
• jeśli chcecie wersję "na słono" (czy jak kto woli - wytrawną), polecam dodać troszkę kurkumy i curry

Sposób przygotowania

Do wykonania nie potrzeba specjalnej filozofii - po prostu mieszamy mikserem wszystkie składniki tak, żeby nie było grudek. Odstawiamy na 30 minut. Przed smażeniem dokładnie mieszamy łyżką ciasto. Smażymy na rozgrzanej patelni tak samo jak zwykłe naleśniki.

W wersji na słodko dobrze smakują z kwaśnym dżemem, serem białym lub serkiem homogenizowanym - ogólnie szalejcie i dajcie się ponieść wyobraźni ;)

Wersja na słono - ja robiłam zapiekane naleśniki z farszem pieczarkowym i serem żółtym z dodatkiem ketchupu :)

Smacznego!